Cuque ou cuca? Tanto faz! O importante é que fica delicioso e vai ser sucesso na certa! Esse é feito com o fermento biológico.
Ingredientes
Massa:
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 xícaras de trigo
- 10 g de fermento biológico seco instantâneo
- Água morna o quanto baste ( + ou – 1 e 1/4 de xícara)
Recheio:
- 200 gr de ricota amassada
- 300 gr de goiabada (cortada em tiras ou cubinhos)
Farofa
- 1 xícara (chá) de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de margarina
- canela em pó a gosto
- óleo até dar o ponto de farofa
Prepare primeiro a farofa: coloque todos os ingredientes numa tigela, menos o óleo. Misture bem até desmanchar a margarina. Vá colocando o óleo aos poucos, até dar o ponto da farofa (pegue um punhado e aperte com a mão, deverá ficar tudo bem compacto). Veja o ponto da farofa aqui.
Massa:
Misture os ingredientes até que obtenha uma massa mole… mais mole que pão e mais dura que bolo. Bata com a mão ou na batedeira com batedor de massas médias, bata bem, quanto mais bater, mais fofinha vai ficar.
Coloque na forma e distribua o recheio por toda a superfície. Deixe crescer até dobrar de volume. Depois jogue a farofa por cima e leve ao forno.
Se fizer em formas de pão, vai render de 3 a 4 formas. Coloque pouca massa na forma, cerca de 1/3, pois cresce bastante.
Leve ao forno preaquecido até dourar a farofa, cerca de 40 minutos.