Ingredientes:

• 1 abobrinha grande ralada
• 1 cebola média picada
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos inteiros
• 70 g de queijo parmesão ralado (se quiser, use um pouco mais para jogar por cima)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Unte uma fôrma média, despeje a mistura e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 35 minutos, até que a torta esteja dourada e firme. Depois é só retirar do forno e servir.

Fonte: Lucilia Diniz

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Ingredientes:

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga gelada em cubos
• 3/4 de xícara (chá) de água gelada
• 1 pitada de sal

Para o recheio

• 500 g de palmito pupunha fresco (cerca de 4 toletes) **usei um vidro de palmito picado em conserva
• 2 tomates maduros
• 1/2 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• 1 cebola
• 2 dentes alho
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 ramos de salsinha
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Para a montagem

• 1 ovo
• farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

Da massa
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.

Do recheio
Faça o pré peparo: corte o palmito em meias luas de cerca de 1cm de espessura; lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque e pique fino a salsinha.
Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.
Adicione ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha. Tempere com sal, nozmoscada e pimentadoreino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver.
Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.

Da montagem
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos assim fica mais fácil para abrir.
Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma. Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando um retângulo de 41 cm x 24 cm. Com a faca (ou carretilha), corte 14 tiras de 4 cm de largura, as tiras devem ser longas o suficiente para cobrir a torta.
Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher. Cubra o recheio com as tiras e tranças, fazendo uma treliça: disponha as 7 tiras largas na horizontal, uma ao lado da outra, deixando cerca de 0,5 cm entre cada uma até cobrir toda a torta; levante 3 tiras intercaladas até a metade da torta, e acrescente uma tira na vertical. Abaixe as tiras e levante as outras 4, coloque uma tira na vertical e repita o processo até cobrir a torta.
Pressione as pontas das tiras na massa da lateral para selar. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar você pode usar as aparas de massa para fazer biscoitinhos. Com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento.
Numa tigela, misture o ovo com a água e pincele sobre toda a massa.

Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.

Fonte: Canal GNT

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Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 e 1/4 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 colher rasa (chá) de sal

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Ingredientes

Creme de leite condensado

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Bom, e a diferença entre elas? O que difere são as bolachas: a torta alemã leva camadas de bolacha intercaladas com o creme. E a torta holandesa é uma única camada de bolacha embaixo, com uma grande camada de creme. As duas são finalizadas com ganache de chocolate.

Ingredientes

• 300gr de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
• 2 latas de creme de leite (geladas)
• Leite para molhar as bolachas
• 2 pacotes de bolacha Maizena (não vai usar tudo)
• 1 barra (180gr) de chocolate meio amargo
• 1 caixa de creme de leite

Corte a manteiga em cubos (amolecida mas ainda gelada) e bata na batedeira com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, por cerca de 10 minutos.

Adicione o creme de leite e o extrato de baunilha e bata novamente, apenas o suficiente para misturar bem.

Forre uma fôrma de fundo removível (de 20cm) com uma camada de bolachas molhadas no leite. Cubra com uma camada do creme. Repita o processo até colocar todo o creme e finalize com uma camada de bolacha.

Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Adicione a caixa de creme de leite, mexa bem e cubra a torta. Leve para gelar por cerca de 6 horas, ou até o dia seguinte.

Se o seu chocolate ficar com bolinhas, assim como ficou o meu, bata ele no mixer. Vai ficar bem lisinho. Vale também esquentar um pouco o creme de leite, antes de misturar no chocolate derretido. Com o creme de leite morno, tem menos chance de o chocolate endurecer e ficar empelotado.

Desenforme a torta e decore com as bolachas em volta. Essa cama de bolachas é opcional, sem elas a torta ficará igualmente bonita e gostosa.

Atualização – 2025:

E depois de muito tempo sem fazer essa torta, ela foi a escolhida para a sobremesa de dia dos pais desse ano. Usei a dica de esquentar um pouco o creme de leite, e o ganache ficou bem lisinho. Ainda fiz uma decoração diferente com chocolate branco, gostei muito do resultado.

Para essa decoração, derreta um pouco de chocolate branco e coloque num saquinho. Corte uma pontinha bem pequena do saquinho e desenhe uma espiral, começando do centro. Depois use um palito de dente para fazer a decoração, é só passar o palito da borda para o centro.

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Ingredientes

• 2 abobrinhas pequenas
• 200 g de queijo minas (frescal) em peça
• 1 1/2 xícara (chá) de tomates cereja (cerca de 200 g)
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• manjericão a gosto

Modo de preparo

Preaqueça forno a 180 ºC (temperatura média). Separe um refratário com cerca de 30 cm.
Lave e seque os tomates-cereja e as abobrinhas. Descarte as pontas e corte as abobrinhas em meia-lua. Com a ponta de uma faquinha para legumes faça um corte em X na base de cada tomate. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes.
Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1 cm. Reserve.
Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer. Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade.
Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem com o batedor de arame até ficar liso. Adicione o leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
Distribua os tomates-cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos, leite e farinha. Coloque o manjericão. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos até estufar e dourar.
Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Prática

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Ingredientes – pão-de-ló:

• 4 ovos
• 120g de açúcar
• 120g de farinha de trigo peneirada

Aqueça levemente os ovos com o açúcar (até sentir com o dedo que está morno), e em seguida bata na batedeira por aproximadamente 10 minutos. Depois, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre de baixo para cima para não remover o ar dos ovos batidos. Unte uma assadeira de fundo removível com manteiga, coloque uma folha de papel-manteiga no fundo e unte novamente com manteiga. Despeje a massa e leve para assar a 180C até que o palito saia limpo.

Ingredientes – recheio:

• 400g de doce de leite
• 400g de creme de leite fresco (ou nata) + 2 colheres de açúcar
• 200g de cream cheese
• 200g de castanhas levemente picadas
• 1 pacote de mini suspiros

Bata o creme de leite fresco com as 2 colheres de açúcar até o ponto de chantilly, acrescente o cream cheese e bata até misturar. Reserve 4 colheres dessa mistura para a cobertura, e misture o restante com as castanhas.

Montagem:

Corte o pão de ló ao meio e unte cada metade com doce de leite. Por cima da primeira metade, coloque a mistura de cremes e castanhas, depois uma camada de suspiros e por último a outra metade do pão de ló, com o doce de leite para baixo. Passe em volta a mistura de chantilly e cream cheese reservada, e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro. Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: Magla Castañas

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Ingredientes

• 1 e 1/4 xícara (chá) de farinha
• 100g de manteiga gelada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 ovo para pincelar
• 2 abobrinhas pequenas
• 1/2 xícara (chá) de parmesão (de preferência ralado na hora)

Para temperar

• 1 dente de alho picadinho
• 8 folhas de manjericão picadas
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• Pimenta do reino e sal a gosto

Corte as pontas da abobrinha e exclua. Passe as abobrinhas pelo ralador, mandolim ou corte em fatias fininhas.

Coloque as rodelas de abobrinha em uma superfície forrada com papel toalha, salpique sal e deixe descansar por 30 minutos. Cubra com papel toalha para retirar todo excesso de água e reserve.

Enquanto as abobrinhas descansam você pode preparar a massa. Em uma tigela coloque a manteiga gelada, a farinha de trigo, sal, suco de limão e um pouco de água gelada e misturo até dar o ponto da massa. Não deve sovar!

Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Enquanto isso misture em uma tigelinha os ingredientes para temperar e reserve.

Em uma base com papel manteiga coloque a massa e abra com o rolo, em formato redondo.

No centro da massa coloque rodelas de abobrinha, preenchendo a primeira camada regue com o temperinho, salpique parmesão ralado. Repita esse procedimento mais 2 vezes.

Siga fechando as laterais, com cuidado e com a ajuda da base de papel manteiga.

Pincele a massa com o ovo batido.

Leve ao forno preaquecido a 200° por 15 minutos (coloque a torta, como o papel manteiga, numa fôrma ou tabuleiro). Após, aumente a temperatura para 200° e deixe mais 15 minutos, para dourar.

Fonte: Receitas e Temperos

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