Ingredientes

• 150gr de bacon picado
• 3 dentes de alho
• 1/2 brócolis cozido picado grosseiramente
• 1 caixinha de creme de leite
• 130gr de parmesão ralado
• 1/2 xícara de leite
• 250gr de espaguete

Coloque a água do macarrão para ferver, com um fio de óleo e um punhadinho de sal.

Corte o bacon em cubos e frite-o numa frigideira bem quente (não é preciso usar óleo, pois ele solta gordura). Quando o bacon estiver  crocante, acrescente o alho amassado e picado. Adicione o brócolis. Mexa bem e acrescente o creme de leite na mistura para formar o molho. Finalize acrescentando o queijo parmesão ralado e o leite (para o molho não ficar com uma consistência muito firme).

Para preparar o macarrão, cozinhe-o conforme as instruções da embalagem. Misture o macarrão com o molho e sirva.

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Ingredientes

• 2 cebolas picadas
• 1/2 cenoura ralada
• 2 dentes de alho picados
• 50ml de azeite
• 1 kg de tomates maduros
• 1 maço de salsinha
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de café de pimenta-calabresa em flocos
• folhas de louro a gosto
• uma pitada de açúcar
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Descasque os tomates, tire as sementes e triture. Pique o alho, a cebola e a salsinha.

Em uma panela funda, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Adicione a cenoura e deixe refogar um pouco. Em seguida, acrescente os tomates, as folhas de louro, a salsinha, a pimenta calabresa, o orégano, o sal, a pimenta-do-reino e o açúcar. Mexa bem e deixe cozinhar por 45 minutos ou até que o molho fique espesso. Se achar necessário, adicione um pouco de água e deixe ferver até o molho ficar espesso.

Dica do Pão com Brócolis: para quem deseja um molho mais turbinado, adicione também meia beterraba ralada (fina).

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Ingredientes para 2 pessoas

• 2 ovos e 1 gema (conte sempre 1 ovo por pessoa e mais uma gema, pra dar cremosidade)
• 200gr de bacon picado (com bastante carne)
• 200gr de queijo parmesão
• 1 dente de alho
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto
• Azeite

Comece colocando a água do macarrão para ferver.

Coloque um fio de azeite numa panela e adicione o bacon para fritar. Coloque o dente de alho inteiro (descascado), só pra dar o gostinho no bacon. Quando o bacon estiver quase pronto, é hora de colocar a massa para cozinhar. É importante finalizar o molho com a massa já cozida.

Numa tigela, bata os ovos com a gema. Adicione a pimenta do reino, o sal e o parmesão. Misture bem. Quando o bacon estiver pronto, retire o alho e desligue o fogo. Vá adicionando a massa aos poucos na panela com o bacon. Coloque também um pouco da água do cozimento da massa (cerca de 1 concha grande). Mexa bem para misturar o bacon com a massa. Muito importante desligar o fogo do bacon, pois se colocar o creme de ovos na panela muito quente, vai virar um mexidão de ovos e não ficará cremoso.

Adicione o creme de ovos e misture bem. Agora é só servir!

Fonte:  Pasta and Roll

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Ingredientes

• 01 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (fica bem docinho com essa quantidade)

Pique a cebola em tiras finas. Frite na manteiga até ficarem transparentes. Adicione a água e o açúcar e deixe cozinhar até caramelizar. Adicione o shoyu e mexa para incorporar bem. Se necessário, deixe cozinhar mais uns minutinhos até que fique um molho mais consistente.

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