Ingredientes

• 1 peito de frango picado em cubos
• caldo de 1 limão
• 1 cebola pequena picada fino
• 1 tomate sem sementes e cortado em cubinhos
• 1 dente de alho picado fino
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 pacote de batata palha

Coloque o frango numa tigela. Tempere com o limão, a cebola, o tomate e o alho. Cubra e deixe marinar na geladeira por meia hora.

Aqueça uma panela com o azeite e coloque o frango. Deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando. Coloque o sal e cubra com água quente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, completando com água até a metade. Passados os 30 minutos, deixe reduzir a água a um terço. Coloque o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva acompanhado de batata palha.

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Ingredientes

• 300gr de coração de galinha
• 1 cenoura
• 1/3 de alho-poró
• 1/2 tomate picado (sem casca e sem sementes)
• 1/2 colher (café) de cominho
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal a gosto
• cebolinha verde a gosto

Numa panela, coloque o óleo, frite o alho e junte os corações. Coloque o sal, mexa e deixe refogar. Vai juntar um pouco de água, conforme ela for secando, vá adicionando mais, apenas o suficiente para não deixar secar. Adicione o cominho e deixe cozinhar um pouco.

Coloque a cenoura, picada em tirinhas não muito finas. Deixe cozinhar até amaciar a cenoura, cuidando sempre para não secar a água. Quando as cenouras estiverem macias, junte o alho-poró e o tomate e deixe refogar por mais uns 3 minutinhos. Desligue o fogo.

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Você vai precisar de:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1kg de asinhas de frango
• 1kg de batatas

Tempere as asinhas a gosto. Misture as duas farinhas e passe cada asinha por essa mistura.

Corte as batatas em palito. Em uma fôrma untada com óleo, coloque as batatas e, por cima, as asinhas. Leve para assar em forno preaquecido até dourar.

As batatas evitam que as asinhas grudem na fôrma, deixando-as ainda mais crocantes. E ficam muito saborosas!

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