Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
• 2 dentes de alho (opcional)
• 1 tampinha de fermento

Para o recheio, pode usar: Batata, cenoura, chuchu, abobrinha (sem as sementes), vagem, ervilha fresca e milho de lata (além dos legumes, pode colocar também 3 ovos cozidos, fica delicioso).

A proporção é equivalente a 4 legumes juntos (eu usei 1 abobrinha, 1 lata de ervilha e duas cenouras). Se quiser dar uma pré cozida neles pra ficarem mais molinhos, deixe ferver na água quente uns 5-10 minutinhos, escorra bem e tempere com sal, pimenta do reino, cheiro verde, lâminas de alho e etc.

Bata tudo no liquidificador, exceto o fermento que deve ser adicionado por último, batendo só para misturar.

Forre o fundo da assadeira (medida de 30x20cm… eu usei uma quadrada de 22cm) com metade da massa; depois coloque os legumes temperados a colheradas, disponha os ovos cozidos por cima e cubra com o restante da massa, espalhando bem. Tome o cuidado de cobrir bem os ovos com a massa, senão eles ficarão muito ressecados e com uma textura nada agradável.

Leve pra assar por cerca de 30 minutinhos até a massa dourar.

Fonte: Instagram @coisasdenany

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Ingredientes:

• 1 abobrinha grande ralada
• 1 cebola média picada
• Cheiro-verde a gosto
• Sal a gosto
• 3 ovos inteiros
• 70 g de queijo parmesão ralado (se quiser, use um pouco mais para jogar por cima)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes até formar uma massa uniforme. Unte uma fôrma média, despeje a mistura e leve ao forno preaquecido. Deixe assar por cerca de 35 minutos, até que a torta esteja dourada e firme. Depois é só retirar do forno e servir.

Fonte: Lucilia Diniz

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Ingredientes

• Abóbora cabotiá em cubos (3 cm aproximadamente)
• Azeite de oliva
• Ramos de alecrim
• Sal e pimenta do reino a gosto

Coloque a abóbora já cortada numa bacia. Regue com azeite de oliva e misture com as mãos mesmo, para espalhar bem. Tempere com o sal e a pimenta do reino. Acomode a abóbora numa forma, deixando espaço entre cada pedaço (assim ficará mais durinho por fora). Espalhe os ramos de alecrim por cima e leve ao forno preaquecido a 180º (sem alumínio mesmo). Deixe por uns 30 minutos, virando na metade do tempo. Fique de olho, pois esse tempo de forno pode variar conforme a potência do fogão.

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Ingredientes

• 1 maço de espinafre lavado e picado
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (café) de sal
• 3 colheres (sopa) de leite (com iogurte natural também dá certo)
• 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• noz moscada a gosto
• pimenta do reino a gosto
• 50gr de parmesão ralado (opcional)

Dê uma leve refogada no espinafre e escorra bem apertando para deixar ele sequinho.
Numa vasilha coloque todos os ingredientes (menos o fermento) e misture bem, por último acrescente o fermento e mexa.
Numa assadeira untada com manteiga , coloque bolinhas da massa, feitas com a colher (como se fosse bolinho de chuva). Leve para assar em forno preaquecido 180º por cerca de 20 minutos. Faça o teste do palito, se sair limpo está pronto.

Fonte: Cozinha Mãe e Filhas

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Ingredientes

• 1 copo de trigo
• 1 copo de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 ovos
• sal
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1/2 beterraba pequena (descascada)

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Tem que bater bem para não ficar os pedacinhos da beterraba.

Aqueça uma frigideira antiaderente, pegue porções da massa com uma concha e coloque na frigideira, virando a frigideira para que a massa se espalhe de maneira uniforme.

Se a massa ficar muito consistente, adicione mais um pouco de leite, pois com a massa grossa não dá pra espalhar bem pela frigideira. Rende aproximadamente 14 panquecas médias.

Coloque o recheio, enrole e disponha numa travessa. Cubra com o molho de sua preferência, parmesão ralado (ou mussarela) e leve para gratinar.

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Ingredientes

• 2 berinjelas grandes
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 5 folhas de louro
• 120ml azeite de oliva
• 100ml de vinagre
• sal
• pimenta do reino
• 8gr de orégano

Lave as berinjelas, retire as pontas e corte em fatias de aproximadamente 1 cm. Coloque de molho na água com sal e deixe por 30 minutos. Coloque um prato sobre as berinjelas para que elas afundem na água. Após o tempo do molho, seque as berinjelas com um papel toalha. Corte as fatias em tiras e após divida as tiras em 3 partes, para não ficarem muito grandes.

Lave os pimentões, retire as sementes e a parte branca. Corte em tiras de aproximadamente meio centímetro e divida as tiras em 3 partes, para que não fiquem muito grandes na hora de servir.

Divida a cebola ao meio e corte cada parte em meia lua. Não corte muito finas para que elas não sumam depois de pronto. Amasse o alho e corte-os ao meio.

Coloque todos os ingredientes numa fôrma grande: berinjelas, pimentões, cebola, alho, louro e o orégano. Coloque sal à gosto, pimenta do reino, o azeite de oliva e o vinagre. Mexa bem e leve ao forno preaquecido por cerca de 2 horas. Mexa de vez em quando.

Espere esfriar, coloque num pote (de preferência de vidro), feche bem e leve à geladeira. Sirva com pães ou torradas.

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Ingredientes

• 2 abobrinhas pequenas
• 200 g de queijo minas (frescal) em peça
• 1 1/2 xícara (chá) de tomates cereja (cerca de 200 g)
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 1/2 colher (chá) de sal
• noz-moscada ralada na hora a gosto
• pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• manjericão a gosto

Modo de preparo

Preaqueça forno a 180 ºC (temperatura média). Separe um refratário com cerca de 30 cm.
Lave e seque os tomates-cereja e as abobrinhas. Descarte as pontas e corte as abobrinhas em meia-lua. Com a ponta de uma faquinha para legumes faça um corte em X na base de cada tomate. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes.
Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1 cm. Reserve.
Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer. Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade.
Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior – se um estiver estragado você não perde toda a receita. Acrescente a farinha aos poucos, misturando bem com o batedor de arame até ficar liso. Adicione o leite e tempere com o sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
Distribua os tomates-cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos, leite e farinha. Coloque o manjericão. Leve ao forno e deixe assar por cerca de 35 minutos até estufar e dourar.
Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: Cozinha Prática

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Ingredientes

• 600gr de carne moída
• 1 tomate picadinho sem casca e sem semente
• 1 cebola triturada (ou em pedaços bem pequenos)
• sal e pimenta do reino a gosto (cheiro verde, alho… tempere como desejar)
• 250gr de presunto
• 250gr de mussarela

Tempere a carne, adicione o tomate e a cebola e misture bem. Disponha numa bancada, em cima de uma folha de papel alumínio (para facilitar na hora de enrolar).

Vá amassando a carne e distribuindo sobre o papel, no formato de um retângulo. Coloque o queijo até cobrir toda a carne, depois o presunto e enrole com a ajuda do papel alumínio. Vá enrolando e apertando bem com as mãos, de forma que fique bem firme. Amasse bem a parte da emenda, para que fique uniforme e bem fechadinha. Amasse também as laterais, fechando bem para o queijo não escorrer quando derreter.

Coloque numa fôrma com um fio de óleo. Lembre-se de deixar a emenda virada para baixo, pois se deixar para cima ela pode abrir. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos, conforme o seu forno.

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Ingredientes

• 01 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo (fica bem docinho com essa quantidade)

Pique a cebola em tiras finas. Frite na manteiga até ficarem transparentes. Adicione a água e o açúcar e deixe cozinhar até caramelizar. Adicione o shoyu e mexa para incorporar bem. Se necessário, deixe cozinhar mais uns minutinhos até que fique um molho mais consistente.

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Ingredientes

• 1 peito de frango picado em cubos
• caldo de 1 limão
• 1 cebola pequena picada fino
• 1 tomate sem sementes e cortado em cubinhos
• 1 dente de alho picado fino
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1 pacote de batata palha

Coloque o frango numa tigela. Tempere com o limão, a cebola, o tomate e o alho. Cubra e deixe marinar na geladeira por meia hora.

Aqueça uma panela com o azeite e coloque o frango. Deixe fritar um pouco, mexendo de vez em quando. Coloque o sal e cubra com água quente. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, completando com água até a metade. Passados os 30 minutos, deixe reduzir a água a um terço. Coloque o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva acompanhado de batata palha.

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