O Pão Australiano ganhou fama por ser servido na rede de restaurantes Outback Steakhouse®. Existem diversas versões da receita disponíveis, com ingredientes variados. O pão tem uma cor escura e um sabor adocicado.
Ingredientes
- 1 e ¼ xícaras de água morna
- 2 colheres de sopa de margarina
- ¼ de xícara de mel (ou melado)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 xícara de farinha de centeio
- 1 colher de sopa de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco (10gr)
- quanto basta de fubá para polvilhar
Em uma superfície plana, despeje as farinhas (trigo, trigo integral e centeio), o chocolate, o sal e o açúcar mascavo. Abra um buraco no meio e acrescente um pouco de água morna. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar. Ao final, misture a margarina, o mel e o fermento. O processo gera uma massa uniforme e macia. Deixe descansar até dobrar de volume.
Modele os pães conforme desejado. Pode ser dividido em duas partes e assado em formas de pão ou em porções menores (fiz 8 pães de 110gr cada). Polvilhe os pães com fubá. Coloque-os em uma ou mais assadeiras untadas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Leve os pães crescidos para o forno e deixe assar até dourar (cerca de 35/40 minutos).
Fonte: Blog Pão Rústico