O crème patissière é muito usado na França. A maioria dos doces levam esse creme, que leva a fava de baunilha.
Ingredientes
- 4 gemas
- 40gr de farinha de trigo
- 80gr de açúcar
- 500 ml de leite integral
- 1/2 fava de baunilha cortada no sentido do comprimento
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa, então misture a farinha. Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe a parte interna da fava. Jogue as sementes da fava que você raspou dentro da panela com o leite e leve para ferver.
Incorpore o leite aos poucos à mistura de gemas e açúcar, mexendo sem parar. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire da panela, deixe esfriar e empregue ou guarde na geladeira por até 2 dias.
Fonte: ICKFD