Esse pão surpreende pela maciez, fica muito, muito fofo… e delicioso! A batata salsa é também conhecida como batata baroa ou mandioquinha. Ela pode ser substituída por abóbora, mandioca, batata comum ou batata doce. Ficam deliciosos recheados!
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de fermento seco para pão (1 pacotinho)
- 1/4 xícara de leite morno
- 1/4 xícara de óleo
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 250g de batata salsa cozida e espremida
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 500gr de farinha de trigo (não coloque toda a farinha de uma vez, vá colocando aos poucos)
- 1 gema e óleo para pincelar
Coloque uma parte da farinha em uma bacia, o fermento, o sal e o açúcar. Faça um buraquinho no meio da farinha, e coloque os ovos, o óleo, o leite, a manteiga, a batata salsa, e vá misturando. Adicione o restante da farinha e sove bem, a massa fica um pouco pegajosa, é assim mesmo.
Depois de sovada deixe descansar por 30 minutos. Após este tempo, faça bolinhas (50g cada), coloque numa fôrma, cubra com um plástico e deixe fermentar até dobrar de volume. Depois de crescidos, pincele os pãezinhos com 1 gema com um pouquinho de óleo e coloque para assar em forno preaquecido a 180º por 25 minutos, ou até que fiquem corados. Rende 20 pãezinhos.
